Soupe choco-neige

17/12/10 par  |  publié dans : Carnets, Cuisine | Tags : ,

Qui veut de ma bonne soupe ???
Ne vous méprenez pas, il s’agit en fait d’une recette d’île flottante revisitée pour vous aider à traverser le froid hivernal qui s’est installé ces derniers jours sur la France et fêter les premiers flocons de neige bien au chaud au coin du feu (ou les fesses collées sur le radiateur).

Préparation 30 min
Cuisson 10 min

Ingrédients pour 6 personnes :

50 cl de lait
15 cl de crème fleurette
50 gr de sucre en poudre
300 gr de chocolat noir à cuire
2 grosses cuillerées à soupe de pralin

Pour les îles flottantes :
6 blancs d’œufs
50 gr de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
1 pincée de sel

Préparation :

1/ Dans une casserole , portez à ébullition le lait, à feu doux, avec la crème fleurette et le sucre en mélangeant bien. Dès que le mélange bout, ajoutez le chocolat en morceaux et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien fondu. Ajoutez le pralin et mélangez bien. Répartissez dans 6 grandes coupes.

2/ Les îles flottantes :
Portez à légère ébullition une grande casserole d’eau. Dans un saladier, battez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Saupoudrez de sucre et battez à nouveau pour leur redonner de la fermeté.

3/ À l’aide de 2 cuillères à soupe, formez une boule régulière de blanc en neige. Faites-là glisser délicatement dans l’eau frémissante et pochez-la 1 min environ en la retournant à mi-cuisson. Récupérez le blanc en neige à l’aide d’une écumoire et déposez-le sur du papier absorbant. Laissez refroidir. Puis ajoutez les œufs en neige sur la soupe au chocolat et saupoudrez le tout de cacao en poudre.

Savourez !

Extrait de La popotte des potes – Hachette pratique – 18€

Précédemment dans l’Avent-Vrak :
Jour 16 – Noël à Tokyo
Jour 15 – Un cauchemar de Noël par Desplechin
Jour 14 – Belle-mère, belle-fille
Jour 13 – L’Avent-vrak d’avant
Jour 12 – La petite fille aux allumettes
Jour 11 – Tokyo godfathers
Jour 10 – Mémère Noël
Jour 9 – Noël comme à la maison
Jour 8 – Noël, ça troue l’cul !
Jour 7 – Le jeu de société, à nouveau tendance
Jour 6 – Le Sapin vert, une Histoire rouge
Jour 5 – Le combat de Noël : Tino 1 – Lily 0
Jour 4 – Un pyjama et bonne chance dans la vie
Jour 3 – Le noël de Saute-Flocon
Jour 2 – Une nuit avec Biolay
Jour 1 – Les marrons glacés

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